In den letzten Jahren hat sich die Internetwirtschaft ausgeweitet, egal ob es sich um Bauernhöfe, Hersteller von Schlachtgeräten für Rinder und Schafe oder Schlachthöfe als traditionelle Berufe handelt. Die Fortsetzung des traditionellen Geschäftsmodells ist in der heutigen Gesellschaft nicht mehr nachhaltig. Doch die Transformation der Schlachtindustrie ist zu einer Notwendigkeit geworden. Wir werden die Details der Transformation des gesamten Berufs, einschließlich der Schlachtgeräte für Rinder und Schafe, anhand der Analyse professioneller Forscher analysieren.
In der Schlachthofindustrie war der Verkauf und die Klassifizierung von Schweinefleisch schon immer ein Problem, da sie die Wirtschaftlichkeit direkt beeinflussen. Dies ist auf keinen Fall ein traditioneller Verkauf. Beim wissenschaftlichen Verkauf haben sowohl der Käufer als auch der Verkäufer ausschließliche Rechte. Daher ist die Verwendung der automatischen Klassifizierung von Schweinefleisch eine neue Forschungsrichtung und ein notwendiger Prozess für die Umstellung der Fleischschlachtung und -verarbeitung in China.
In traditionellen Schlachtbetrieben in China wird beim Kauf und Verkauf von Schweinen zusammen mit Bauern normalerweise das Gewicht des Schweins und das Kopffleisch als Grundlage für die Schlachtung verwendet. Die Methode zur Berechnung des Schweinegewichts ist jedoch nicht wissenschaftlich und es ist unmöglich, eine qualitative Preisbildung durchzuführen. Aufgrund unterschiedlicher Schweinearten und Haltungsmethoden variiert die Qualität des geschlachteten Schweinefleischs stark. Um die Kriterien „hohe Qualität und niedriger Preis“ zu erfüllen, wird Schweinefleisch nach Muskelstärke und Fettdicke im Schweineschlachtkörper sowie nach Struktur, essbarem Wert und Verarbeitungsverwendung verschiedener Teile des Schlachtkörpers klassifiziert. Der Preisunterschied basiert auf unterschiedlichen Abrechnungsniveaus.