Vorzerkleinerungslinie für die Schafschlachtung

Der Haken der automatischen Förderlinie zum Blutvergießen/Vorabstreifen fängt eines der Hinterbeine des Schafs, und der Haken der automatischen Abziehförderlinie hakt die beiden Vorderbeine des Schafs ein. Die Geschwindigkeit dieser beiden automatischen Linien ist synchronisiert, wobei der Bauch des Schafs nach oben und der Rücken nach unten zeigt, und das Gleichgewicht schreitet voran, und die Vorhäutung wird während des Fördervorgangs durchgeführt. Diese Methode des Vorabstreifens kontrolliert effektiv die Haftung der Wolle am Kadaver während des Vorabstreifens.

1. Vor der Schlachtung: Schafe sollten 24 Stunden ruhen, bevor sie geschlachtet werden, um Ermüdung während des Transports zu vermeiden und ihren normalen physiologischen Zustand wiederherzustellen. 3 Stunden vor der Schlachtung sollten sie kein Wasser mehr trinken.

2. Inspektion vor der Schlachtung: Die Inspektion vor der Schlachtung von Schafen ist grundsätzlich die gleiche wie die von Rindern, einschließlich Inspektion vor dem Entladen und Inspektion nach dem Entladen. Der Inspektionsinhalt umfasst die Überprüfung der Anzahl der Tiere, die Untersuchung auf Krankheiten und die Feststellung, ob eine Infektionskrankheit vorliegt. Wenn abnormale Zustände festgestellt werden, werden die Schafe für eine detaillierte Inspektion unter Quarantäne gestellt oder zur Verarbeitung in den Notschlachthof geschickt.

3. Aderlass: Schafe können horizontal oder kopfüber adern. Beim horizontalen Aderlass wird ein Schaf mit einem Handbetäubungsgerät bewusstlos gemacht und dann auf einem Aderlasstisch erstochen und bluten gelassen. Beim umgekehrten Aderlass wird ein Schaf an einem Hinterbein festgebunden, mit einem Hebezug oder einer Hebevorrichtung für Schafaderlassleinen hochgehoben und dann erstochen und bluten gelassen. Die Aderlasszeit beträgt im Allgemeinen 5 Minuten.

4. Vorabschälen und Schälen: Dieser Schritt umfasst das kopfüber hängende Vorabschälen und das Abschneiden der Hufe. Beim Vorabschälen werden die Vorderbeine, Hinterbeine und die Brust des Schafes entfernt; beim Schälen wird die Schafshaut vom Körper entfernt.

5. Behandlung der Eingeweide: Während des Schlachtvorgangs werden die Eingeweide des Schafs entfernt und gleichzeitig untersucht. Qualifizierte innere Organe gelangen zur Verarbeitung in den Verarbeitungsraum, während nicht qualifizierte Organe in Hochtemperaturbehandlungsbereiche oder Abfalllagerräume geschickt werden.

6. Zuschneiden und Wiegen des Schlachtkörpers: Nach dem Zuschneiden wird der Schlachtkörper gewogen. Anschließend können weitere Segmentierungen, Sortierungen und Verpackungen durchgeführt werden.

7. Spülen und Desinfektion: Nach der Schlachtung müssen die Schafe gespült werden, um Schmutz aus ihrem Körper zu entfernen, und für eine gewisse Zeit in hochtemperiertem Desinfektionswasser eingeweicht werden.

8. Entsäuerung und Knochenentfernung: Der Schlachtkörper wird einer Entsäuerungsbehandlung (temperaturkontrolliert auf 0-4 Grad Celsius) unterzogen, anschließend erfolgt die Knochenentfernung.

9. Segmentierung, Organisation und Verpackung: Abschließend teilen, organisieren und verpacken Sie das Lamm- und Schaffell nach Bedarf, um es für den Verkauf vorzubereiten.

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